5 zaskakujących właściwości tymianku, o których nie wiedzieliście

thyme-751274_1280

Tymianek w postaci drobnej, liściastej roślinki, dumnie stojącej na kuchennym blacie lub w sproszkowanej, zmielonej wersji, chowającej się w szafce, raczej nikogo nie dziwi. Wszak to jedno z popularniejszych ziół występujących w kuchniach całego świata i powszechnie wykorzystywanych do urozmaicenia smaku ulubionej sałatki, zapiekanki, sosu, czy zupy. Nie wszyscy jednak zdają sobie sprawę, że tymianek oprócz kuchennego zastosowania, równie dobrze mógłby zostać częścią apteczki. Czytaj dalej 5 zaskakujących właściwości tymianku, o których nie wiedzieliście

Amarantus – zdrowie z rośliny

globe-amaranth-969222_1280

Jeszcze do niedawna trochę zapomniany – dziś przechodzi renesans. Amarantus, bo o nim mowa, to skarbnica zdrowia, która zaczyna cieszyć się coraz większą popularnością i gościć częściej w kuchni. Ziarna amarantusa stanowią istną kopalnię różnego rodzaju witamin i mikroelementów, dlatego też warto się nim zainteresować na poważnie.
Amarantus to nic innego jak gatunek jednej z najstarszych roślin uprawnych świata. Należy do rodziny szarłatowatych i niegdyś, na spółkę z kukurydzą i ziemniakami, odgrywał kluczową rolę w sposobie żywienia Inków, Majów i Azteków. Biorąc pod uwagę ogrom składników odżywczych zawartych w jego nasionach, nie powinno nikogo dziwić mianowanie amarantusa „zbożem XXI wieku”. Czytaj dalej Amarantus – zdrowie z rośliny

Orzechy brazylijskie – mercedes wśród orzechów

1280px-Bertholletia_excelsa_seeds_closeup

Anglicy mają swoje przysłowie „one apple a day, keeps the doctor away”, co w wolnym tłumaczeniu oznacza, że zjedzenie jednego jabłka dziennie, pozwoli ochronić nas od wizyt u lekarza. Jabłko dobra rzecz, ale to nie jedyny pełny w wartości odżywcze produkt jaki znajdziemy chociażby pośród sklepowego asortymentu. Co byście powiedzieli na to, że zjedzenie tylko jednego orzecha brazylijskiego w ciągu dnia, spełni zapotrzebowanie naszego organizmu na selen w 100%? Niemożliwe? A jednak. Dlatego właśnie orzechom brazylijskim oraz ich zdrowotnym właściwościom przyjrzymy się dziś szerzej.

Czytaj dalej Orzechy brazylijskie – mercedes wśród orzechów

Pestki moreli gorzkiej – broń w walce z nowotworem część 2.

peaches-824626_1280

Pestki moreli gorzkiej – broń w walce z nowotworem?

Część 2. Opinie i kontrowersje

Zapraszamy do drugiej części naszej mini-serii artykułów o pestkach moreli gorzkiej. We wcześniejszym materiale przedstawiliśmy ogólne właściwości pestek, sposób ich spożywania oraz niezbędne kroki jakie trzeba podjąć podczas ich wyboru, bo wbrew pozorom pestki pestkom nierówne. Druga część, czyli ta w której obecnie się znajdujemy, została poświęcona nieco bardziej skomplikowanemu zagadnieniu, a mianowicie opiniom i kontrowersjom jakie oscylują wokół gorzkich pestek moreli.

Wciąż nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy gorzkie pestki bardziej szkodzą, czy pomagają. Przez wielu uważane są za złoty środek w walce z nowotworami, jednak są też i tacy, który twierdzą coś całkowicie przeciwnego uważając pestki za niebezpieczne dla zdrowia. Wszystko za sprawą amigdaliny, o której pisaliśmy w poprzednim artykule. To właśnie ten związek wzbudza tyle kontrowersji i generuje mnóstwo pytań odnośnie bezpieczeństwa jego spożywania. Czytaj dalej Pestki moreli gorzkiej – broń w walce z nowotworem część 2.

Kwas – kaprylowy

5438922812_f3357d6bfc_b

Kwas kaprylowy – olej kokosowy

Olej kokosowy zagościł w naszych polskich domach relatywnie niedawno wkraczając do kuchni wypierając dotychczas stosowane tradycyjne oleje i masło. Równolegle zdobył swoje ważne miejsce jako kosmetyk pielęgnacyjny i regenerujący. Jest powszechnie uważany za najzdrowszy olej spożywczy. Powstaje z miąższu kokosa, który w 70 % składa się z tłuszczu – a dokładniej z nasyconych kwasów tłuszczowych w tym kwasu laurynowego, mirystynowego, palmitynowego i kaprylowego.
Kwas Kaprylowy o którym tu dziś mowa jest jednym z tych nasyconych kwasów tłuszczowych o tzw. średniej długości łańcucha atomów (8 do 12) a więc łatwo strawny i łatwo przyswajalny w przeciwieństwie do kwasów długo łańcuchowych. Występuje głównie w tłuszczach roślinnych (oleju kokosowym i palmowym) i zwierzęcych u kóz i owiec stąd najprawdopodobniej nazwa ( capro to koza łac) .

Czytaj dalej Kwas – kaprylowy

Aluminium – Czy jest się czego bać?

baked-potatoes-1142155_1280

Nie wszyscy wiedzą że aluminium ma największą gamę zastosowań wśród wszystkich metali na naszej planecie. Możemy je znaleźć w dużych jak i śladowych ilościach, między innymi w wielu artykułach codziennego użytku tak oczywistych jak puszki z napojami, czy folia aluminiowa i tak nieoczywistych jak nowoczesne garnki i patelnie. Aluminium można również znaleźć w aspirynie, szczepionkach, lekach zobojętniających, proszkach do pieczenia a nawet w….. białej mące! Oznacza to ni mniej ni więcej, że jest bardzo wiele źródeł z których aluminium może przedostać się do naszego organizmu.
Czytaj dalej Aluminium – Czy jest się czego bać?

Pestki moreli gorzkiej – broń w walce z nowotworem

apricot-1259562_1280

Pestki moreli gorzkiej – broń w walce z nowotworem?

Część 1. Ogólne informacje i właściwości

Żyjemy w świecie, w którym znaczna część społeczeństwa, gdy dopada ją ból, szuka ratunku sięgając po coraz nowsze opakowania leków. Środki farmaceutyczne pochłaniane są niczym cukierki, a ludzie wciąż nie zdają sobie sprawy jak wiele naturalnych środków leczniczych oferuje nam Matka Natura. A ta potrafi być zadziwiająca i zaskakująca. Dając nam chociażby ot, niepozorne pestki moreli gorzkiej, które wbrew pozorom wcale nie są takie niepozorne, albowiem jak wiele osób twierdzi, mogą być skutecznym orężem w walce z nowotworem. Czy rzeczywiście tak jest? Czytaj dalej Pestki moreli gorzkiej – broń w walce z nowotworem

Inulina – same zalety, wad praktycznie brak

chicory-408534_1280

Pewnie widziałaś/eś ją na opakowaniach różnych produktów. Prawie na pewno ją jadłaś/eś, pewnie słyszałaś/eś, że jest słodka ale nie tuczy. Zatem co, do diabła,  to jest inulina oraz jak jest zrobiona i z czego?

Czytaj dalej Inulina – same zalety, wad praktycznie brak

złote mleko (kurkuma) – napój dobry na wszystko?

3769698051_71438de2e3_b

Złote Mleko – napój dobry na wszystko

W myśl znanego powiedzenia „nie wszystko złoto, co się świeci”, można by pomyśleć, że Złote Mleko, to nic innego jak kolejny wymysł osób przesiąkniętych ideą zdrowego żywienia. Jednak nic bardziej mylnego, bo napój ten, przygotowany z mleka i kurkumy, znany był już w starożytnej indyjskiej Ajuwerdzie tysiące lat temu. Poniżej przedstawiamy najważniejsze informacje o Złotym Mleku oraz powody, dla których warto codziennie wychylić szklankę tego napoju.
Czytaj dalej złote mleko (kurkuma) – napój dobry na wszystko?

KSYLITOL, czyli zdrowy zamiennik cukru

birch-1337498_1280

W ciągu ostatnich lat wiele mówi się i pisze o szkodliwości cukru. Spożywanie go w dużych ilościach jak się często dzieje w krajach uprzemysłowionych jest szkodliwe dla zdrowia nie tylko dla osób zmagających się z cukrzycą. Wszyscy wiedzą , że cukier zawiera dużo kalorii i nie jest zalecany osobom walczącym o szczupłą sylwetkę. Diety rekomendowane w profilaktyce przeciwnowotworowej zalecają ograniczenie cukru do absolutnego minimum. Dla niektórych z nas zmniejszenie spożycia cukru jest prawdziwym problemem, ponieważ otrzymaliśmy złe nawyki i aktualnie nadmiernie cenimy sobie słodki smak wielu potraw. Jeżeli nie możemy zrezygnować ze słodyczy, alternatywą dla nas są zamienniki. Na rynku dostępnych jest wiele substytutów cukru oferowanych przez producentów produktów tzw. „light”. Niestety nie wszystkie są bezpieczne dla naszego zdrowia a niektóre są gorsze niż cukier. Kiedy chcemy znaleźć zdrowy zamiennik słodkiego cukru, najlepiej jest postawić na substancje 100% naturalne – jedną z najlepszych z nich jest ksylitol. Czytaj dalej KSYLITOL, czyli zdrowy zamiennik cukru