Choroby autoimmunologiczne

doctor-1228627_1280

Choroby autoimmunologiczne należą do tych dolegliwości, o których nadal niewiele wiemy. Nieznane są ich dokładne przyczyny ani skuteczny sposób leczenia. Pojawiają się wtedy, gdy układ odpornościowy zaczyna omyłkowo atakować własne tkanki i komórki. Organizm stopniowo wyniszcza sam siebie. Czytaj dalej Choroby autoimmunologiczne

Olej sezamowy

oil-316591_960_720

Olej sezamowy jest to najstarszy olej świata. Stosowany jako jeden z lepszych olei roślinnych w przemyśle spożywczym. Cechuje się on wysoką wartością odżywczą, leczniczą, a także smarującą. Swój charakterystyczny smak zawdzięcza składnikowi z którego pochodzi – czyli ziarnom sezamu. Od dawien dawna wiadomo, że olej ten zawiera wiele cennych dla organizmu składników. Sezam, jak i pozyskiwany z niego ekstrakt, posiadają liczne cechy odżywcze, dzięki czemu znalazł szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, w lecznictwie, jak i w kosmetyce. Czytaj dalej Olej sezamowy

Kilka słów o „zdrowym” mleku

glass-1379877_1280

Czy jest zdrowe czy to trucizna?

Od wielu lat eksperci w postaci dietetyków i lekarzy spierają się, czy krowie mleko jest zdrowe dla człowieka i czy należy je pić. Zwolennicy mleka zaznaczają, że powinniśmy je pić w dużych ilościach, gdyż jest doskonałym źródłem wapnia oraz zapobiega powstawaniu osteoporozy, przeciwnicy natomiast podkreślają, że duża część osób dorosłych cierpi na nietolerancję laktozy, a także w mleku może znajdować się szkodliwy krowi hormon wzrostu. Gdzie leży prawda? Czytaj dalej Kilka słów o „zdrowym” mleku

Mąka bezglutenowa w kuchni – nauka gotowania od podstaw

eggs-1490016_1280

Współcześnie coraz więcej osób decyduje się zrezygnować z glutenu. Choć celiakia i alergie na gluten zdarzają się stosunkowo rzadko (celiakia dotyczy jednego procenta społeczeństwa), popularna stała się opinia, że gluten może szkodzić. W związku z tym dieta bezglutenowa staje się coraz bardziej popularna. Należy zdawać sobie sprawę, że stosowanie diety bezglutenowej wiąże się z pewnymi trudnościami. Zamiana tradycyjnej mąki na produkt nie zawierający glutenu wiąże się z koniecznością nauki przygotowywania niektórych potraw od początku. Czytaj dalej Mąka bezglutenowa w kuchni – nauka gotowania od podstaw

Gluten – wpływ na nasze zdrowie

corn-1185447_1280

Gluten jest białkiem, które występuje w ziarnach niektórych zbóż. To on sprawia, że wyroby zbożowe są w charakterystyczny dla siebie sposób elastyczne i kleiste. W ostatnich latach jego temat stał się bardzo popularny w środowiskach zainteresowanych zdrowym żywieniem. Obecnie dużo mówi się o alergiach na gluten i celiakii, czyli trwałej niemożności spożywania tego białka. Kwestia glutenu jest bardzo kontrowersyjna. Obecnie możemy odnaleźć skrajnie różne opinie na jego temat. Czytaj dalej Gluten – wpływ na nasze zdrowie

Wapń – jak go pozyskują weganie?

top-view-1248955_1280

Wapń jest nam niezbędny dla zachowania dobrego stanu zdrowia, dlatego powinniśmy zadbać, żeby był stale obecny w naszej diecie. Zazwyczaj większą jego ilość spożywamy z nabiałem. Problem zaczyna się w momencie, kiedy z jakichś względów wykluczamy nabiał z naszego jadłospisu. Niedobory Ca sprawiają, że organizm zaczyna pobierać go z naszych własnych kości, co jak zapewne się domyślamy może skończyć się bardzo źle. Jeżeli nie chcemy lub nie możemy jeść nabiału, warto poszukać alternatywnych źródeł wapnia. Czytaj dalej Wapń – jak go pozyskują weganie?

Hummus – zdrowy przysmak z Bliskiego Wschodu

hummus-1057998_1280

Hummus to potrawa niezwykle popularna w krajach Bliskiego Wschodu. Za kraj jego pochodzenia uważa się Liban. Hummus jest pastą, której głównym składnikiem jest ciecierzyca, a także tahini, czyli pasta przygotowana z nasion sezamu. Charakterystyczne dla tej potrawy są również oliwa z oliwek, sok z cytryny, czy czosnek. Hummus jest ceniony za swoje walory smakowe, jednak nie sposób przejść obojętnie obok jego cennych właściwości zdrowotnych. Czytaj dalej Hummus – zdrowy przysmak z Bliskiego Wschodu

Agar – Agar

Panna_cotta_with_chocolate_mousse

Spożywanie żelatyny nie jest akceptowane przez wiele osób. Jako, że jest ona produktem pochodzenia zwierzęcego eliminują ją ze swojej diety zarówno wegetarianie, jak i weganie. Ale również inne osoby, dla których po prostu zdrowe odżywianie jest priorytetem nie chce używać żelatyny wieprzowej. W związku z tym stosuje się inne substancje, które mają właściwości podobne do żelatyny i są o wiele zdrowsze. Mowa tu o agar – agar, czyli substancji żelującej wytwarzanej z alg. Czytaj dalej Agar – Agar

Ostropest plamisty – niezbędny nie tylko naszej wątrobie

thistle-413715_1280

Ostropest jest rośliną bardzo powszechnie występującą na terenie naszego kraju. Miejscem jego pochodzenia są kraje śródziemnomorskie, choć obecnie rozprzestrzenił się na całym niemal świecie. Niewielu z nas zdaje sobie jednak sprawę z jego niezwykłych właściwości prozdrowotnych. Często traktujemy traktujemy tę roślinę jako chwast, przechodzimy obok niej obojętnie zamiast korzystać z licznych dobrodziejstw, które nam oferuje.
Czytaj dalej Ostropest plamisty – niezbędny nie tylko naszej wątrobie

Magnez – wielka moc w małym pierwiastku

chard-882647_1280

Jednym z najcenniejszych minerałów dla człowieka jest magnez. Spełnia wiele funkcji, bez których niemożliwe jest działanie organizmu. Jego niedobór jest niebezpieczny dla zdrowia, choć wielu z nas nie zdaje sobie z tego sprawy. Dowiedz się, jak rozpoznać symptomy braku magnezu i skąd czerpać ten cenny pierwiastek. Czytaj dalej Magnez – wielka moc w małym pierwiastku